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亚博色哥·会流心的富平溏心柿饼:果肉香糯Q弹,堪比琼浆玉液
 发表时间:2020-01-11 12:52:44 

亚博色哥·会流心的富平溏心柿饼:果肉香糯Q弹,堪比琼浆玉液

亚博色哥,奶奶爱吃的柿饼,

如今竟然成了国内外炙手可热的

爆款美食。

挂满白霜的吊柿,

掰开就能看到晶莹香糯的流心,

q弹嫩滑的果肉入口即化,

软如棉,甜如蜜,

比琼浆玉液好吃十倍不止!

让我们哪能不爱!

也许你吃到的柿饼是这样的,或这样。

但只要吃过富平吊饼的人才知道,原来柿饼也有这样的。

兼具柿饼的柔韧、新鲜柿子的温软,完全颠覆了对柿饼干硬涩口、黑乎乎的印象!

去年一度卖断货,作为冬日必吃美味,老人小孩都爱不释口!不甜不腻,还有流心。

不同于市面上鱼目混珠的硫熏上霜,富平吊柿每一颗都是自然晾晒风干,天然挂霜,咬开就能看到红亮的果肉,软糯鲜甜!

咱们家的自然上霜,颗颗流心

霜白如画,甜如蜜

全国第一富平柿饼

中国富平被誉为中国柿乡,富平柿饼自称第二,恐怕没人敢称第一。它早在明朝就被作为贡品,远销日韩欧盟后,甚至卖到21元一枚的天价,每年上市都会遭到疯抢!

央视专题报道富平柿饼,传承百年的手工技艺

富平的大尖柿,皮薄肉厚、甘甜美味,是享誉海内外的优品,距今已有2000多年的历史,更在2008年被评为“国家地理标志保护产品”。

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富平年均气温13℃,日照时长达2472 小时,加上无工业污染的自然环境,使得特有的富平尖柿,果肉厚、纤维少,比大部分水果更甜!

黄土高原上的传统手艺

凝结辛勤劳作的甜蜜滋味

如今机器的普及,烘干和出霜都轻而易举,但富平人依旧祖祖辈辈坚持着“吊柿饼”手艺,也让他们的柿饼有着太阳的香甜!

普通柿饼是摊着晒的,所以比较扁圆,吃起来会发干发硬,柴柴的,还会带着涩味。

而富平柿饼是吊着晒,形状饱满还带着尖儿,咬一口,外皮带着嚼劲,裹着一层甜甜的柿霜,内里是入口即化的流心!

☑️ 靠近柿子皮的那一圈入口即溶,浓郁的柿子味,可以吸。

☑️ 芯子有弹性,柔滑如蜂蜜,但更紧致。

☑️ 芯子外面一圈,蜜香清甜,略粘口。

☑️ 冷藏后吃更佳。

45天的等待,时间成柿,

4斤尖柿终成1斤甜蜜的富平溏心柿饼!

经历了采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等12道纯手工工序,都是世代相传的老经验,缺一不可

就连最简单的晾晒,也需要经验丰富的手艺人一个个揉捏挤压果肉、翻面,促进软化。才能保证柿子的每个地方都能得到充分晾晒!

柿饼比柿子更养人

“柿霜”就是柿饼的精华

40多个日夜的反复晾晒,不添加任何辅料,只需等待柿子锁住水分和糖分风干成型,结了一层厚厚的糖霜后,美味才能酿成!

果面披着白霜,手指一捏,柔韧的果皮包裹着流动的果浆,让人忍不住咬一口~

吃起来润口不干硬,像品尝新鲜柿子,又比鲜果味道更美妙。比最甜水果还要甜的满足感,总让人忍不住想多吃几颗。

轻轻吸一口果肉中间红彤彤的流心糖浆,完全没有一般柿子的涩口味,只有柿子香溢满舌尖,别提有多满足了。

即便吊柿耗时耗力,但是富平的手艺人却依然有他们的坚持:破损、开裂的不卖,柿霜不够厚不卖,口感没到最佳不卖,所以说,出了富平,你就很难尝到这口正宗的吊柿饼。

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据我爸妈说,六七十年代的人最爱吃柿饼,大概,没有老人妇孺中年少年不爱的。我们这代人也爱上这个小吊柿!

不仅香甜流蜜,还具有润肺生津,止咳化痰的功效,是冬日的时令佳品,也是赠送亲友的绝佳礼品!

不过柿饼再好吃,每次也不宜多食和空腹食用。糖尿病、贫血严重者也不建议食用。每次吃不要超过三个,饭后食用最佳。

如今,富平柿饼畅销国内外,年年都会抢断货,越晚买价格就越高,常常不到春节就遇到“一饼难求”的局面。

这次我们带来的是按照出口级标准制作,每个柿饼都是独立包装,吃着方便又干净,暖心礼盒包装,无论是家里吃还是送人都非常不错!

不过,很遗憾今年是小年,柿饼产量减半,去年能卖3月,今年估计只能卖一个月。想吃的要抓紧时间了!数量有限,售完为止,不要再等一年哦!

本期推荐:陕西富平霜溏心柿饼,纯手工制作,甜甜糯糯,多吃也不腻,特惠尝鲜75元2斤精品礼盒装,是送朋友,送长辈,送客户的不二之选!

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浓郁香甜 软糯q弹

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美味小问答:

1、问:收到了如何保存?

答:柿饼需低温保存,收到之后请冷藏!

2、问:收到怎么没有白霜?

答:天然白霜会随着温度变高融化,属正常现象,不会影响口感和食用。可以放冰箱里冷藏一周,白霜就会恢复了。

3、收到柿饼里有黑点?

答:柿饼里含有微量元素-鞣酸,随着水分蒸发,有个别就会露出小黑点。并不影响口感,放心食用。



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