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“后舌尖”时代,美食纪录片看什么?这部最新力作开启顶级厨师的
 发表时间:2019-11-17 17:18:23 

2012年,一个“舌尖上的中国”诞生了,用纪录片镜头来穿透味蕾和心灵。在“网络红色经济”充分发展之前,它就成为了真正的“网络红色”。

《舌吻》的巨大成功也打开了国内食品纪录片的闸门。《世界风味》、《一串生活》、《顺德之思》和《中国早餐》等美食纪录片不断涌现。

如今,食品纪录片已经成为中国纪录片市场上最重要的类别之一。业内人士分析称,陈晓卿后期执导的《中国的一口》和《世界的味道》将当前的中国美食纪录片分为两种截然不同的叙事体裁——前者强调传统的人文情怀,以美食建构民族风味的文化认同;后者回到食物本身,使用极端的摄像语言来唤起观众对美味食物的多感官享受。

环球美食为纪录片提供了无穷无尽的拍摄素材,但如何做到呢?如何创造新的想法?这仍然是一个问题,市场迫使该行业在该类型扩张后直接面对。

在“后舌头”时代,如何拍摄食品纪录片?美食纪录片《地球的私人晚餐》将于10月16日0点在优酷平台上推出,似乎有兴趣回答这个问题。

“土地私人宴会”是未来聚会的产物。这部纪录片聚焦于美食制作人——顶级厨师,让观众跟随名厨的脚步,测量中国的山川,欣赏丰富多样的产品,了解食物背后的成长故事。这一全新视角的选择使观众不仅可以看到上级扮演的“华山论剑”,还可以从更专业的第三视角重新审视民族风味。

记者了解到,《地球的私人宴会》分为六章,每一章都展示了不同顶级厨师的“有趣之旅”。中西结合是最好的,新京菜的自制代表,米其林三星行政厨师二十出头的烹饪天才,上海著名的私人厨师...拥有不同生活经验和技能的主厨们会一个接一个地走进镜子。

与以往的美食纪录片不同,《土地私人宴会》选择从开放的角度探索美食,以融合不同的美食理念,拓宽饮食文化的边界。

主要创作团队剧透,《竹林》第一期讲述了中西饮食文化的融合与碰撞。

故事的主要人物是两位华裔加拿大人,他们在上海经营一家米其林星级餐厅,擅长将八种中国菜与法国菜结合起来。为了更深入地融入中国饮食文化,他们来到了浙江湖州的三洲山村。覆盖着山丘的毛竹映入眼帘,成为厨师眼中神奇的“新大陆”。

仅竹荪当地人就可以推断出22种不同的方法。明星厨师怎样才能新旧结合,保持食物的原味,创造全新的口味呢?这种探索构成了这一集的悬念和亮点。

用极端的镜头语言捕捉中国的诗意美也是“人间私人宴会”的亮点之一。

在《人间私宴》的六章中,竹林、冰川、沙漠、海洋、丘陵等地形将会出现,交织着独特的色彩审美体验。

例如,在第一集,观众不仅可以看到鸡蛋的特写镜头,还可以看到无边无际的绿色竹海。

《大地上的私人盛宴》(The Private Feast on the Earth)展示了极具中国风味的竹子,提醒观众它所包含的诗意和画意——全景航空摄影、翻滚的大地、竹林覆盖的群山和蜿蜒的小径,就像中国山水画中的场景。有一个中景扫描,厨师在森林里慢慢行走,逃离城市的噪音和烦恼,仿佛他来到了一个和平的世界。有太阳、月亮、星星和星星的特写镜头,成分在悄悄地和不经意地变化。


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